{"id":126,"date":"2019-01-11T12:34:30","date_gmt":"2019-01-11T11:34:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/?p=126"},"modified":"2019-01-11T12:34:30","modified_gmt":"2019-01-11T11:34:30","slug":"de-quoi-a-t-on-besoin-pour-confectionner-de-la-confiture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/2019\/01\/11\/de-quoi-a-t-on-besoin-pour-confectionner-de-la-confiture\/","title":{"rendered":"De quoi a-t-on besoin pour confectionner de la confiture ?"},"content":{"rendered":"<p>Confectionnez vos propres confitures selon votre go\u00fbt en vous \u00e9quipant des bons mat\u00e9riels pour ce faire. Plus besoin d&rsquo;acheter des produits industrialis\u00e9s ou des produits artisanaux souvent trop chers. Faites plaisir \u00e0 vos enfants en transformant leurs fruits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s en d\u00e9licieuses confitures. Mis \u00e0 part les ingr\u00e9dients, vous aurez besoin d&rsquo;une bassine \u00e0 confiture et de quelques appareils de pr\u00e9cision pour r\u00e9ussir votre recette.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2>\u00c0 quoi sert la bassine \u00e0 confiture ?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-128 alignleft\" src=\"http:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/confiture1-300x208.png\" alt=\"\" width=\"183\" height=\"127\" srcset=\"https:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/confiture1-300x208.png 300w, https:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/confiture1-520x361.png 520w, https:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/confiture1.png 689w\" sizes=\"(max-width: 183px) 100vw, 183px\" \/>La bassine \u00e0 confiture est le mat\u00e9riel de cuisson id\u00e9ale, m\u00eame si vous pouvez toujours utiliser une marmite traditionnelle. Elle favorise une \u00e9vaporation rapide de l&rsquo;eau contenue dans les ingr\u00e9dients gr\u00e2ce \u00e0 sa structure \u00e9vas\u00e9e et large vers le haut. Cette \u00e9vaporation accentue le taux de sucre pr\u00e9sent naturellement dans les fruits. Ce qui vous \u00e9vite d&rsquo;ajouter plus de sucres. Ce mat\u00e9riel de cuisson permet alors de rendre plus concentr\u00e9e la saveur des fruits. C\u00f4t\u00e9 mat\u00e9riau, le cuivre est le plus utilis\u00e9 par les confituriers puisqu&rsquo;il permet une r\u00e9partition homog\u00e8ne de la chaleur. Mais, bien d&rsquo;autres mat\u00e9riaux sont arriv\u00e9s plus tard sur le march\u00e9, garantissant eux aussi une meilleure concentration des ar\u00f4mes dans la confiture. Il s&rsquo;agit de l&rsquo;inox et de l&rsquo;acier \u00e9maill\u00e9 et vitrifi\u00e9.<\/p>\n<h2>Comment utiliser les mat\u00e9riels de pr\u00e9cision ?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-129\" src=\"http:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/confiture2-300x256.png\" alt=\"\" width=\"169\" height=\"144\" srcset=\"https:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/confiture2-300x256.png 300w, https:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/confiture2.png 382w\" sizes=\"(max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/>Ces mat\u00e9riels sont tr\u00e8s importants pour harmoniser les ingr\u00e9dients composant la confiture et lui donnant un go\u00fbt exquis. D&rsquo;abord, il y a la balance utilis\u00e9e d\u00e8s la pr\u00e9paration de la recette. La quantit\u00e9 de chaque ingr\u00e9dient comme les fruits, le sucre et l&rsquo;aromate doit \u00eatre plus que pr\u00e9cise. La balance \u00e9lectronique est plus ad\u00e9quate pour la pes\u00e9e des ingr\u00e9dients de votre confiture qu&rsquo;une balance manuelle ou m\u00e9canique. Ensuite, le densim\u00e8tre est le calcul du taux de sucre id\u00e9al pour le type et la quantit\u00e9 de fruits utilis\u00e9s pour votre confiture. Ce taux de sucre permet non seulement une \u00e9dulcoration parfaite, mais \u00e9galement une optimisation de la saveur des fruits. Enfin, le thermom\u00e8tre est indispensable pour doser la temp\u00e9rature durant la cuisson. Il permet de r\u00e9gler le niveau de chaleur ad\u00e9quat selon la consistance de chaque fruit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Confectionnez vos propres confitures selon votre go\u00fbt en vous \u00e9quipant des bons mat\u00e9riels pour ce faire. Plus besoin d&rsquo;acheter des produits industrialis\u00e9s ou des produits artisanaux souvent trop chers. 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