{"id":172,"date":"2020-04-15T17:52:06","date_gmt":"2020-04-15T15:52:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/?p=172"},"modified":"2020-04-15T17:52:06","modified_gmt":"2020-04-15T15:52:06","slug":"les-ustensiles-de-cuisine-utilises-par-des-professionnels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ducrocq-traiteur.com\/2020\/04\/15\/les-ustensiles-de-cuisine-utilises-par-des-professionnels\/","title":{"rendered":"Les ustensiles de cuisine utilis\u00e9s par des professionnels"},"content":{"rendered":"

Les ustensiles qui ornent les placards de la cuisine sont tr\u00e8s vari\u00e9s. Il y a ceux qui sont basiques et qui doivent \u00eatre trouv\u00e9s dans toute cuisine comme les casseroles ou encore les simples couteaux. Mais au fur et \u00e0 mesure que le niveau de connaissance en cuisine augmente, les appareils aussi deviennent plus complexes. Voici alors les ustensiles qui sont cat\u00e9goris\u00e9s pour les professionnels en gastronomie.<\/p>\n

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Des couteaux plus sophistiqu\u00e9s<\/h2>\n

\"\"De base, poss\u00e9der uniquement deux couteaux est largement suffisant pour cuisiner. Mais une fois que la maitrise du domaine s’am\u00e9liore, il est important d’\u00e9largir son set de couteaux. Les couteaux ont g\u00e9n\u00e9ralement une utilisation propre \u00e0 eux. Par exemple, on retrouve le couteau \u00e0 pain, qui est moins aiguis\u00e9 que les autres.
\nIl y a aussi le couteau \u00e0 viande, qui est beaucoup plus tranchant. Avec les bons couteaux, la d\u00e9coupe se fera plus rapidement. En plus, la pr\u00e9cision sera am\u00e9lior\u00e9e, dans le cas o\u00f9 il faudra hacher de la nourriture en taille \u00e9gale ou en tr\u00e8s petits morceaux.<\/p>\n

Des ustensiles apportant plus de pr\u00e9cision<\/h2>\n

\"\"Un professionnel de la cuisine, c’est avant tout une personne qui travaille beaucoup sur la pr\u00e9cision et l’exactitude de ses gestes et de ses dosages. Que ce soit pour faire les sauces pour accompagner un plat, ou encore travailler un bouillon, il ne peut plus se permettre de se contenter des ustensiles de base. Par exemple, la simple passoire sera remplac\u00e9e par un chinois, qui est plus pratique.
\nPour faire des d\u00e9coupes bien maitris\u00e9es et fines, les couteaux ne sont plus suffisants. Il est temps d’adopter une mandoline, qui apporte une pr\u00e9cision in\u00e9galable. De plus, elle peut \u00eatre utilis\u00e9e pour tout type d’aliments. Par contre, il faudra faire preuve de prudence, car cet objet est extr\u00eamement tranchant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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