De quoi a-t-on besoin pour confectionner de la confiture ?

admin — Fri, 11 Jan 2019 11:34:30 +0000

Confectionnez vos propres confitures selon votre goût en vous équipant des bons matériels pour ce faire. Plus besoin d’acheter des produits industrialisés ou des produits artisanaux souvent trop chers. Faites plaisir à vos enfants en transformant leurs fruits préférés en délicieuses confitures. Mis à part les ingrédients, vous aurez besoin d’une bassine à confiture et de quelques appareils de précision pour réussir votre recette.

À quoi sert la bassine à confiture ?

La bassine à confiture est le matériel de cuisson idéale, même si vous pouvez toujours utiliser une marmite traditionnelle. Elle favorise une évaporation rapide de l’eau contenue dans les ingrédients grâce à sa structure évasée et large vers le haut. Cette évaporation accentue le taux de sucre présent naturellement dans les fruits. Ce qui vous évite d’ajouter plus de sucres. Ce matériel de cuisson permet alors de rendre plus concentrée la saveur des fruits. Côté matériau, le cuivre est le plus utilisé par les confituriers puisqu’il permet une répartition homogène de la chaleur. Mais, bien d’autres matériaux sont arrivés plus tard sur le marché, garantissant eux aussi une meilleure concentration des arômes dans la confiture. Il s’agit de l’inox et de l’acier émaillé et vitrifié.

Comment utiliser les matériels de précision ?

Ces matériels sont très importants pour harmoniser les ingrédients composant la confiture et lui donnant un goût exquis. D’abord, il y a la balance utilisée dès la préparation de la recette. La quantité de chaque ingrédient comme les fruits, le sucre et l’aromate doit être plus que précise. La balance électronique est plus adéquate pour la pesée des ingrédients de votre confiture qu’une balance manuelle ou mécanique. Ensuite, le densimètre est le calcul du taux de sucre idéal pour le type et la quantité de fruits utilisés pour votre confiture. Ce taux de sucre permet non seulement une édulcoration parfaite, mais également une optimisation de la saveur des fruits. Enfin, le thermomètre est indispensable pour doser la température durant la cuisson. Il permet de régler le niveau de chaleur adéquat selon la consistance de chaque fruit.

Le point sur les avantages et inconvénients des ustensiles de cuisine en céramique

admin — Wed, 21 Nov 2018 08:29:33 +0000

La céramique a toujours été présente dans la cuisine, et cela depuis plusieurs années. Si cette matière est très appréciée par les fabricants d’ustensiles de cuisine et les cuisiniers, c’est parce qu’il doit bien avoir, au moins, une raison.

Pourquoi opter pour la céramique ?

En cuisine, il est indispensable de disposer des meilleurs outils de travail pour exceller dans toutes ses préparations. Pour toutes personnes qui souhaitent travailler avec des ustensiles de cuisine qui garantissent à la fois durabilité et efficacité, les produits en céramique sont parfaits. En effet, c’est une matière qui a su faire ses preuves dans le temps, en termes de solidité. Elle ne craint pas les rayures et ne risque pas de se rouiller. La résistance de celle-ci aux chocs thermiques est aussi une des principales raisons qu’elle soit très appréciée. La matière s’adapte parfaite à toutes sortes de sources de chaleur. En d’autres termes, il est tout à fait possible d’utiliser les ustensiles en céramique sur une plaque chauffante, de les mettre dans un four électrique ou dans une micro-onde. Outre cela, il suffit de les plonger dans le lave-vaisselle pour le nettoyer. Pour couronner le tout, les ustensiles de cuisine en céramique sont celles qui sont les plus seines pour la santé. Ils conservent la saveur des nourritures telle qu’elle est, car il n’y aucun transfert d’ions métalliques.

Y-a-t’il des inconvénients ?

Les matériaux en céramiques sont loin d’être parfaits. Ils présentent quelques inconvénients, mais il n’y en a pas beaucoup. En fait, bien que la céramique soit connue comme étant une matière de très grande résistance, il existe quand même certains outils fragiles qui sont faits en la matière. A titre d’exemple, il y a les couteaux en céramiques. Ils peuvent uniquement être utilisés pour découper des légumes, des fruits ou encore du poisson. Si on les utilise pour désosser les viandes ou encore des produits congelés, la lame risque d’en payer le prix fort.
Le secret des ustensiles de cuisine en céramique, c’est tout simplement de savoir les utiliser à bon escient.

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