Les épices apportent du goût et des arômes dans nos recettes, c’est pour cela qu’ils sont très utilisés en cuisine. Alors, quelles sont les épices les plus appréciées en cuisine ? Voici une petite liste non exhaustive des condiments les plus utilisés en cuisine.

Le safran

De nombreux chefs utilisent en cuisine le safran afin de relever les saveurs de leurs plats. Grâce à sa sapidité délicate, cette épice est bien appropriée à mettre dans les ragoûts. A savoir qu’il existe différentes sortes de safran qui se distingue par leur qualité sur le marché. Selon la norme internationale, le safran est classé en 3 catégories, dont le I, le II et le III. Dans la catégorie I, on retrouve le safran d’Espagne qui est de très haute qualité et qui se conserve pendant des années. Parmi les bons plats que vous pouvez préparer avec du safran, on peut citer la paella, les ragoûts de légumes ou de viande, le risotto, les sauces, les crèmes, etc.

Le paprika

D’abord, précisons qu’il existe plusieurs variétés de paprika, à savoir le paprika doux, le paprika épicé, le paprika aigre et autre. Ils proviennent en général des variétés de poivres comme le Jaranda, le Jeromín, le Bola et le Jariza. Chaque type de paprika est utilisable en cuisine. Vous pouvez notamment l’utiliser pour épicé vos viandes cuites, pois chiches, lentilles, haricots ou encore la morue. Il existe aussi des recettes très connues que l’on prépare principalement avec du paprika comme le Goulash, le risotto noir avec calmars, le Pulpo a la Gallega, la salade de concombre avec du yogourt, les gnocchis à la sauce tomate, etc.

Le laurier

Le laurier est aussi une épice très utilisée en cuisine. Avec son goût puissant et son odeur parfumée, cette épice peut rendre vos plats très appétissants. Vous pouvez bien le mettre dans vos légumineuses, marinades, bouillons, ragoûts ou autres plats en cocotte. Pour cela, vous pouvez utiliser des feuilles de laurier sec à mettre directement dans les recettes ou une version en poudre qui a des vertus très digestives. Parmi les meilleures recettes que vous pouvez préparer avec du laurier, on peut mentionner la mijoté de viande avec des pommes de terre, les légumes cuits, le poulet sauce, la compote de haricots blancs, le civet de lapin etc.

Le gingembre

Parmi les épices incontournables en cuisine, il y a également le gingembre qui est une racine pimentée existant sous sa forme brute, mais aussi sous forme de poudre, de jus et d’huile. Vous pouvez très bien utiliser le gingembre pour macérer vos ingrédients avant de les faire cuire. Vous pouvez par exemple l’utiliser pour vos viandes, poissons et ragoûts. Mais vous pouvez également l’utiliser pour vos sauces et vinaigrettes. Parmi les recettes célèbres avec du gingembre, on peut mentionner le curry de dinde avec du gingembre sur le riz, la crème de citrouille avec du gingembre, les biscuits de pain d’épice, le concombre Smoothie avec du yaourt, du miel et du gingembre, les gâteaux, etc.