Avez-vous déjà essayé de cuisiner avec le panier en bambou ? Grand classique de la cuisine asiatique, le cuit-vapeur en bambou convient pour nos préparations quotidiennes : légumes, viandes, poissons, légumineuses, fruits ou petits gâteaux… Découvrez pourquoi et comment utiliser cet ustensile de cuisine originaire d’Asie.

Toutes les vertus du cuit à la vapeur avec du panier en bambou

Déjà, la cuisson à la vapeur est vantée par les nutritionnistes. Mieux que la marguerite, la cuisson à la vapeur des aliments permet de les obtenir avec un plus grand volume. Non seulement les aliments ne diminuent pas de taille, mais ils gardent tous les nutriments intacts ainsi que les arômes. Le panier en bambou détient toute cette vertu. Sous l’effet de la vapeur en bambou, la nourriture cuit plus rapidement et avec une texture moelleuse. Mais rien ne vous empêche de les sortir un peu avant si vous préférez les légumes croquants. En tout cas, le cuit à la vapeur en bambou préserve tous les sels minéraux, ne développe pas des substances favorisant le risque de cancer et s’avère plus digeste.

Comment cuire à la vapeur en panier bambou ?

Avant toute chose, le panier en bambou doit avoir la même circonférence que votre chaudron ou votre casserole. Vous pouvez superposer tout au plus 3 paniers en bambou, pour cuisiner pour plusieurs personnes. Il convient, ensuite, de remplir ce récipient à moitié, et pas plus. En effet, l’eau ne doit pas entrer en contact avec les aliments dans le panier et encore moins déborder. Sinon, vous sortirez du principe de la cuisson à la vapeur. Par ailleurs, vous pouvez aromatiser l’eau dans la casserole en y ajouter des épices, des herbes, des agrumes ou en le remplaçant tout simplement avec du bouillon. Afin d’éviter tout accrochage au fond du panier et de faciliter son nettoyage, il est impératif de le tapisser du papier parchemin. Le temps de cuisson est de 20 à 30min.